Vila Monjardim

Costelaria · Belo Horizonte · desde 1998

Angus & Hereford no slow grill, do jeito que a gente faz desde o primeiro dia: sem pressa, brasa e horas de fogo baixo.

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Melhor Gastrobar de Belo Horizonte 2024◆Tripadvisor · #76 entre 4.384 restaurantes◆Brasa lenta · do jeito certo◆Angus & Hereford◆Três casas · desde 1998◆27 mil seguidores @vilamonjardim◆Melhor Gastrobar de Belo Horizonte 2024◆Tripadvisor · #76 entre 4.384 restaurantes◆Brasa lenta · do jeito certo◆Angus & Hereford◆Três casas · desde 1998◆27 mil seguidores @vilamonjardim◆

Três casas.
Uma alma só.

Três endereços com a mesma alma: brasa, paciência e cortes que pedem tempo. O bife de tira que virou nome próprio, servido como deve ser — quente, generoso, sem pressa.

◆ O prato-âncora

A Costela.

Angus & Hereford, peça inteira, no fogo baixo, com tempo. Sem atalho, sem injeção de marinada, sem aquele truque do forno combinado que disfarça a pressa.

A escolha pelo Angus & Hereford não é estética. É técnica. Gordura entremeada generosa, fibra curta — a carne que aguenta o tempo de brasa sem ressecar e sai com a casquinha que a gente quer.

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